您当前的位置: 首页 > 新闻资讯 > 行业动态详情

霍山石斛“龙头凤尾”炮制方法简介

发布时间:2018.07.31


霍山石斛铁皮枫斗因其造型优美,根头一端多须,茎尖一端较细,故俗称为“龙头凤尾”。铁皮枫斗“龙头凤尾”的出现已有两百多年历史,其传统炮制技艺在2010年被列入安徽省非物质文化遗产名录。


以霍山石斛茎为原料,经分拣、清洗、炒制、绕条等十八道工序制成,每一个“龙头凤尾”的成品都凝结成对传统技艺的致敬。



下面简单介绍“龙头凤尾”的炮制方法及注意事项:



1采收时间
      用于加工枫斗的霍山石斛茎生长年限为2~3年,适宜的采收时间为11月至次年4月。
2、原料储藏
      采收后及时剔除病株、枯根和叶片,置于室内阴凉、通风、干燥处防冻。
3、分拣整理
      挑除霍山石斛植株中的杂物,将挑杂后的植株保留4~6mm长的根,多余的剪除,将茎秆按粗细、长短分类。
4、清洗摊晾
      将分拣后的霍山石斛放入清洗池内,用纯净的饮用水将泥沙、杂质冲洗干净,然后置于竹筛中摊开,置于避光、通风、干燥处摊晾1~2天。



5、炒制

      将摊晾后的霍山石斛茎放入温度为110~120℃的不锈钢锅中翻炒,至叶鞘张开。荆条柔软时取出,炒制过程中不断翻炒,避免焦黑。
6、揉搓去鞘
      将炒制后的霍山石斛茎放在操作台上揉搓,去除叶鞘。揉搓过程中要用力均匀,避免破损或折断。
7、绕条加箍
      将炒制后的茎放在文火上烘焙,待茎软化后将其边搓捻边缠绕在直径2~2.5mm的不锈钢丝上压成紧凑弹簧状,再用龙须草将茎的两端固定。缠绕过程中避免松散、折断。



8、烘焙紧坯

      将绕条加箍后的茎连同不锈钢丝一起置于烘斗之上烘焙。烘焙过程先中火(70~80℃)后文火(30~50℃),并视绕环松紧程度,适时按绕条的方向旋紧,同时收紧龙须草,防止松散。烘焙紧坯操作交替进行。
9、放坯去箍
      待烘焙紧坯定型后,将固定用的龙须草去除,从不锈钢丝上捋下。
10、整形
      用剪刀修除过长的根须,保留2~3根,长度2~4mm;同时去除残留的叶鞘。
11、复火
      将整形后的枫斗投于温度70℃左右的烘斗之上烘焙,至枫斗呈金黄略显青暗,含水率≤8%时,起烘放好;烘焙过程中注意经常翻动,以免烘焦。




推荐产品